Cómo Preparar Chili Vegetariano De Frijoles Bloody Mary - Guía Paso a Paso

El chile vegetariano Bloody Mary Bean es un plato abundante y sabroso que tiene un gran impacto con su rica mezcla de especias e ingredientes salados. Esta receta toma los sabores clásicos de un cóctel Bloody Mary y los infunde en un delicioso chile, lo que la hace perfecta para quienes anhelan una alternativa sin carne a las recetas tradicionales de chile. Si eres vegetariano, un entusiasta del Bloody Mary o simplemente alguien que busca una comida deliciosa y reconfortante, este chili segur...

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Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 5 champiñones portobello grandes, cortados en cubitos (Opcional)
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento tipo plátano, sin semillas y cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 6 onzas de mezcla Bloody Mary embotellada
  • ½ lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • ½ cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita azúcar blanca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine los frijoles negros, los frijoles rojos y los frijoles pintos en un tazón grande y cúbralos con agua fresca; remojar durante al menos 15 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue los champiñones, la cebolla, los pimientos morrones y el plátano. Cocine hasta que suden su jugo y estén ligeramente tiernos, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo; cocine de 2 a 3 minutos más.
  • Escurre los frijoles y agrégalos a la olla con las verduras. Agregue los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, la mezcla de Bloody Mary y la pasta de tomate. Agregue el chile en polvo, la sal, el orégano, el azúcar, la pimienta negra, el comino y la pimienta de cayena.
  • Cocine a fuego medio-bajo a medio, sin tapar, hasta que esté tan espeso como desee, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Nutrición

    258 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1613 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 15g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 60 mg
    • Calcio: 144 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 1068 mg