Cómo Preparar Chili de pollo verde del chef John - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante y reconfortante plato de chili en un día frío. Pero en lugar de limitarse al tradicional chili de carne roja, ¿por qué no cambiar las cosas con el Green Chicken Chili del chef John? Esta receta única y sabrosa lleva el plato clásico a un nivel completamente nuevo con sus sabores brillantes y picantes. La combinación de pollo tierno, frijoles blancos y una mezcla de chiles verdes crea una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.

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Ingredientes

  • 3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • sal kosher al gusto
  • 1 botella (24 onzas líquidas) de salsa verde a base de tomatillo
  • ½ (4 onza) lata de chiles verdes asados ​​picados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile jalapeño grande, sin semillas y en rodajas
  • ½ taza de hojas y tallos de cilantro ligeramente compactados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de chile chipotle seco molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¾ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher, o más al gusto
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Sazone los muslos de pollo con sal por ambos lados.
  • Transfiera la mitad del pollo a una sartén antiadherente seca a fuego alto. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera a un tazón. Dorar el resto del pollo. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.
  • Combine la salsa verde, los chiles verdes, el ajo, el jalapeño y el cilantro en una licuadora. Licue, comenzando a fuego lento y terminando a fuego alto, hasta que la salsa esté muy suave y de color verde brillante.
  • Corte el pollo en trozos pequeños y transfiéralo nuevamente al tazón. Combina los trozos de pollo, los jugos acumulados y la salsa verde en una olla. Sazone con comino, chile chipotle, pimienta negra, orégano y sal.
  • Enjuaga la licuadora con un chorrito de agua y vierte en la olla. Mezcle y ponga el fuego a medio-alto. Llevar a fuego lento; Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo, aproximadamente 1 hora. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    521 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 1281 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 43g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 330 mg