1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Chili con Yaca vegano instantáneo - Guía Paso a Paso

Chili con yaca, o chile de yaca, es un plato vegano delicioso y sustancioso que es perfecto para una noche acogedora. Este plato combina los sabores atrevidos del chile tradicional con la textura única y carnosa de la yaca, lo que da como resultado un plato que seguramente satisfará incluso a los comensales más exigentes.

Una de las mejores cosas de esta receta es que se puede preparar fácilmente en Instant Pot, lo que la convierte en una opción conveniente y que ahorra tiempo para es...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ taza de frijoles negros secos
  • ½ taza de frijoles rojos secos
  • ½ taza de frijoles pintos secos
  • 10 onzas de yaca verde congelada, descongelada y escurrida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de champiñones cremini, picados
  • ½ taza de champiñones ostra, picados
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 2 chiles jalapeños frescos, picados o al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 onzas) de tomates triturados
  • 7 onzas de calabaza fresca, pelada, sin semillas y picada
  • 1 taza de granos de maíz frescos
  • 1 taza de cerveza oscura
  • ¼ de taza de café fuerte
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de saborizante de humo líquido
  • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de amargo (como Angostura®)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de orégano mexicano seco
  • 1 cucharada de chile chipotle seco triturado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 8

  • Remoje los frijoles negros, los frijoles rojos y los frijoles pintos en recipientes separados en agua tibia durante 1 hora para ayudar a eliminar los compuestos que producen gases. Seque la yaca escurrida.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Calienta aceite de oliva en la olla. Saltee los trozos de yaca hasta que se doren, de 5 a 7 minutos. Agregue los champiñones cremini, los champiñones ostra, la cebolla, los jalapeños y el ajo. Saltee hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, de 5 a 7 minutos.
  • Desactiva la función Saltear. Agregue los frijoles escurridos, los tomates triturados, la calabaza, el maíz, la cerveza, el café y la pasta de tomate. Llene la lata vacía de tomate triturado con agua fría y viértala. Agregue humo líquido, salsa de soya, amargo, azúcar morena, orégano mexicano, chile chipotle, comino, cilantro, pimentón ahumado, pimentón, canela, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione la función Guisar según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 25 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 15 minutos. Desbloquee y retire la tapa; remover.

    • Nutrición

    383 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos Totales: 55g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 14mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 936 mg

    Categorías

    Recetas veganas
    Recetas de olla instantánea
    Recetas de chile
    Recetas principales