Cómo Preparar Chiles Rellenos Auténticos - Guía Paso a Paso

Chiles Rellenos Auténticos es un plato clásico mexicano que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato sabroso y picante agrada al público y es una excelente manera de mostrar los deliciosos sabores de la cocina mexicana. Si eres fanático de la comida picante o simplemente te encanta probar platos nuevos y emocionantes, Chiles Rellenos Auténticos es una receta que debes probar y que tentará tu paladar.

Originarios de Puebla, una ciudad en el centro de México, los Chiles Relleno...

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Ingredientes

  • 4 chiles poblanos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de queso cotija, cantidad dividida
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de aceite vegetal para freír
  • 2 huevos separados

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Pon a hervir una olla con agua ligeramente salada. Prepare un recipiente grande con agua helada.
  • Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear. Ase hasta que la piel burbujee y aparezcan áreas de piel quemada. Sumerja los pimientos en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego colóquelos inmediatamente en agua con hielo. Cuando los pimientos estén fríos, quíteles la piel. Cortar los pimientos a lo largo y quitarles las venas y las semillas.
  • Rellena cada pimiento con 1/4 del queso cotija y cierra las aberturas del pimiento con palillos. Coloque la harina en un tazón poco profundo y sumerja cada pimiento en la harina; reservar para que se endurezca el recubrimiento.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio o metal hasta que se formen picos rígidos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: la punta del pico formado por las claras debe levantarse. Batir suavemente las yemas de huevo con las claras. Sumerja los pimientos enharinados en la mezcla de huevo para cubrirlos.
  • Fríe los pimientos en aceite caliente hasta que se doren y el queso se derrita, volteándolos una vez, aproximadamente 5 minutos por lado.
  • Nutrición

    443 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 162 mg
    • Sodio: 1375 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 70 mg
    • Calcio: 479 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 342 mg