Cómo Preparar Chiles Poblanos Rellenos De Pollo - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a nuestra deliciosa y sabrosa receta de Chiles Poblanos Rellenos de Pollo! Estos pimientos son la combinación perfecta de picante, salado y cremoso, lo que los convierte en un plato destacado para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando una comida nutritiva y baja en carbohidratos o simplemente desee probar la cocina de inspiración mexicana, estos poblanos rellenos seguramente satisfarán su paladar.

La estrella de este platillo es el chile poblano, una variedad de chile su...

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Ingredientes

  • 4 chiles poblanos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 1 ½ tazas de cebolla amarilla finamente picada
  • 5 dientes de ajo medianos, finamente picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 lata (10 onzas) cortada en cubitos tomates con chiles verdes (como RO*TEL)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 4 onzas de queso crema, cortado en cubos
  • 3 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 1 ½ tazas de queso pepper jack rallado, dividido
  • 1 ½ tazas de queso cheddar blanco rallado, dividido
  • ¼ taza de maíz chips (como Fritos®, triturados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • gajos de lima para servir

Información

  • Tiempo activo: 20 minutos
  • Tiempo de horneado: 30 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque una rejilla en la posición central del horno y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloque los pimientos cortados por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada (deje los tallos) y rocíe uniformemente con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone el interior y el exterior de los pimientos con 1/2 cucharadita de sal.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos estén casi tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo, el comino y el pimentón y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 4 minutos. Agregue los frijoles y revuelva hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 1 minuto.
  • Retira la mezcla de cebolla del fuego. Agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo, 1/2 taza de pepper jack y queso cheddar blanco y sazone con la 1/2 cucharadita de sal restante.
  • Vierta aproximadamente de 1/2 a 2/3 taza de la mezcla de pollo en cada mitad de pimiento (dependiendo del tamaño del pimiento).
  • Mezcle los chips de maíz y la taza restante de pepper jack y queso cheddar blanco en un tazón pequeño. Cubra los pimientos de manera uniforme con la mezcla de queso y chispas (está bien si el queso se derrama sobre la bandeja para hornear).
  • Hornee hasta que el queso se derrita y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Sin quitar los pimientos, encienda el horno para asar y ase hasta que el queso comience a dorarse en algunas partes, aproximadamente 3 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar un poco, unos 5 minutos. Coloque 2 pimientos rellenos y el queso que se haya derretido en la bandeja para hornear, en cada uno de los 4 platos para servir y decore con cilantro. Sirva con rodajas de lima.
  • Nutrición

    971 cal.

    • Grasa total: 69 g
    • Grasa saturada: 31 g
    • Colesterol: 220 mg
    • Sodio: 1818 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Proteínas: 58g
    • Potasio: 844mg