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Cómo Preparar Chile Verde Vegano - Guía Paso a Paso

Para aquellos que buscan un plato vegano abundante y delicioso, no busquen más que esta receta de Chili Verde Vegano. Este plato está lleno de sabor y repleto de ingredientes saludables de origen vegetal, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida satisfactoria y nutritiva. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en tu nueva favorita.

La estrella de este plato son lo...

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Ingredientes

  • 4 tomatillos frescos, sin cáscara y cortados por la mitad
  • 4 dientes de ajo
  • 2 chiles poblanos, sin puntas, semillas ni membranas
  • 3 cucharadas extra aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, dividido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles grandes del norte bajos en sodio, enjuagados y escurridos
  • 1 (15 onzas) lata de frijoles pintos bajos en sodio, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de col rizada toscana picada
  • 1 taza de granos de maíz frescos
  • ¾ taza de trigo bulgur
  • ¾ de cucharadita de sal kosher

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque una rejilla del horno a una distancia de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloca los tomatillos, los dientes de ajo y los chiles poblanos en una bandeja para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que los pimientos comiencen a ennegrecerse y a formar ampollas, de 6 a 8 minutos. Retire el ajo y transfiéralo a un plato. Voltee los tomatillos y los pimientos y ase hasta que los pimientos estén ennegrecidos y los tomatillos suaves, de 5 a 6 minutos más.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el orégano, el comino y el chile en polvo; cocine por 1 minuto. Agregue 3 tazas de caldo de verduras, frijoles norteños, frijoles pintos, col rizada, maíz, trigo bulgur y sal. Vuelva a hervir a fuego lento.
  • Transfiera el ajo asado, los pimientos y los tomatillos a una licuadora. Agregue la 1 taza restante de caldo de verduras. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Vierta en la olla a fuego lento.
  • Cocine el chile a fuego lento hasta que el bulgur esté tierno, de 15 a 20 minutos.

    • Nutrición

    315 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 716 mg
    • Carbohidratos Totales: 50g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 38mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 688 mg

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