Cómo Preparar Chile Verde II - Guía Paso a Paso

El chile verde es un plato clásico mexicano conocido por su sabor deliciosamente ácido y picante. Este platillo tiene profundas raíces en la cocina mexicana y es uno de los favoritos entre quienes aman los sabores atrevidos y vibrantes de la comida mexicana. El chile verde generalmente se prepara con trozos de carne de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa verde hecha con tomatillos, chiles verdes y varios otros condimentos.

Esta receta de Chile Verde II es una versión tradicional ...

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Ingredientes

  • 6 libras de carne de cerdo para estofado en cubitos
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 2 cebollas amarillas grandes
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de sal marina
  • pimienta recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de comino molido
  • 4 ½ cuartos de caldo de pollo
  • 8 poblanos frescos chiles, sin semillas y picados
  • 4 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados
  • 2 pimientos amarillos, sin semillas y picados
  • 3 libras de tomatillos frescos, sin cáscara
  • 1 manojo de hojas de cilantro, picadas en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • En una olla grande, a fuego alto, dore la carne de cerdo en el aceite vegetal hasta que esté dorada. Retire la carne de cerdo de la olla, reserve 2 cucharadas de aceite en la sartén y. Cocine la cebolla y el ajo picados, sazonados con sal y pimienta, en el aceite reservado hasta que las cebollas estén tiernas. Sazone con comino y luego agregue el caldo de cerdo y pollo. Cocine a fuego lento durante 1/2 hora.
  • Agregue los poblanos, los jalapeños y los pimientos morrones. Haga puré los tomatillos y el cilantro en una licuadora y agréguelos a la olla. Cocine de 30 a 45 minutos adicionales.
  • Nutrición

    357 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 325 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 809 mg