Cómo Preparar Chile Verde De Cerdo En Olla De Cocción Lenta - Guía Paso a Paso

El chile verde de cerdo en olla de cocción lenta es un platillo clásico originario del estado mexicano de Jalisco. Este guiso sabroso y sustancioso generalmente consiste en trozos de carne de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa verde sabrosa y ligeramente picante hecha con tomatillos, chiles verdes y varias hierbas y especias.

Una de las mejores cosas de este plato es que se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta, lo que permite que los sabores se mezclen y que la...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 (3 1/2) libra de paleta de cerdo asada deshuesada, cortada en 5 o 6 trozos
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas, o más según sea necesario
  • 1 cebolla dulce grande, picada
  • 1 chile Anaheim grande, picado
  • 2 dientes de ajo, picado o más al gusto
  • 2 latas (15 onzas) de caldo de pollo
  • 12 chiles Anaheim enteros grandes
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de enchilada verde
  • ¾ taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 7 horas 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore los trozos de cerdo en el aceite caliente, aproximadamente 5 minutos. Coloque la carne de cerdo en el fondo de una olla de cocción lenta.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, el chile Anaheim picado y el ajo durante 5 minutos, agregando más aceite si es necesario. Agrega la mezcla a la olla de cocción lenta; vierte el caldo de pollo.
  • Tape y cocine a temperatura alta hasta que la carne de cerdo esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 4 horas.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Unte los chiles enteros con aceite y colóquelos en una bandeja para hornear.
  • Ase en el horno precalentado durante 5 minutos por lado. Retirar del horno y dejar enfriar un poco, unos 5 minutos.
  • Retira la pulpa y las semillas de los chiles y córtalos en trozos. Colóquelo en el tazón de un procesador de alimentos con la salsa para enchiladas, el cilantro, el comino y el chile en polvo. Haga puré hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  • Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y desmenúcela con 2 tenedores; Regrese a la olla de cocción lenta. Agregue la mezcla de puré de chile y revuelva bien. Cocine a fuego lento, de 3 a 4 horas más.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 503 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 107 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 589 mg