Cómo Preparar Chile Verde Colorado (Chile Verde) - Guía Paso a Paso

Colorado Green Chili, también conocido como Chile Verde, es un guiso cocinado a fuego lento hecho con carne de cerdo, chiles verdes y una variedad de especias. Este plato tradicional es un alimento básico en Colorado y Nuevo México, donde a menudo se sirve con tortillas calientes o sobre arroz. La combinación de carne de cerdo tierna, chiles verdes intensos y condimentos sabrosos crea una comida reconfortante y abundante, perfecta para esas frías noches de invierno.

Si bien existen mu...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de carne guisada de cerdo en cubitos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de chiles verdes asados ​​y picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 1 ½ tazas de salsa de tomatillo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de clavo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una cacerola o en una olla grande a fuego medio-alto. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta, luego cocine en aceite caliente hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 7 minutos. Transfiera la carne de cerdo a un plato.
  • Reduzca el fuego a medio; agregue la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Regrese la carne de cerdo a la olla; agregue el caldo de pollo, los chiles verdes, los tomates cortados en cubitos con jugo y la salsa de tomatillo. Sazone con orégano y clavo molido. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Después de 20 minutos, transfiera 2 tazas de sopa (sin trozos de cerdo) a una licuadora. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunas pulsaciones rápidas para que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré hasta que quede suave y luego vierta nuevamente en la olla. Esto creará una textura más espesa para el chile y eliminará algunos de los trozos de chile. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, al menos 35 minutos más.
  • Nutrición

    323 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 888 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 634 mg