Cómo Preparar Chile Vegetariano De Calabaza Y Espinacas - Guía Paso a Paso

Prepárate para una comida de otoño abundante y nutritiva con esta deliciosa receta vegetariana de chile con calabaza y espinacas. Repleto de proteínas, fibra y vitaminas esenciales, este chile no sólo satisfará tus papilas gustativas sino que también nutrirá tu cuerpo. Si eres un vegetariano dedicado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en tu favorita.

Una de las estrellas principales de este chile es la calaba...

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Ingredientes

  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de calabaza 100% pura
  • 1 taza de jugo de vegetales
  • 1 taza de okra picada
  • 1 taza de brócoli picado
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 1 calabacín pequeño, cortado en cubitos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de especias para pastel de calabaza
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de chile en polvo o al gusto
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 paquete (12 onzas) de carne molida vegetariana desmenuzada
  • 1 lata (19 onzas) de fava frijoles, escurridos
  • 2 tazas de espinacas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 3 h 45 min
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 porciones

  • Combine los tomates, la calabaza, el jugo de verduras, la okra, el brócoli, la zanahoria, el calabacín, la cebolla, las especias para pastel de calabaza, el azúcar, el vinagre, el chile en polvo, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta; cocine a temperatura alta hasta que las verduras estén tiernas, de 3 a 4 horas.
  • Agrega la carne molida vegetariana desmenuzada, las habas y las espinacas a la mezcla de tomate; Continúe cocinando hasta que esté completamente caliente, de 20 a 30 minutos más.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 854 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 546 mg