1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Chile vegano de Amy - Guía Paso a Paso

Amy's Vegan Chili es un plato abundante y sabroso, perfecto para quienes buscan una comida deliciosa y satisfactoria sin ningún producto animal. Esta receta de chile está cargada de ingredientes saludables y repleta de sabores ricos y sabrosos que te harán volver por unos segundos y un tercio. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Una de las mejores cosas ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (19 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 latas (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas agua
  • 1 lata (12 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • ¼ taza de lentejas rojas secas
  • ¼ taza de quinua cruda
  • ¼ taza de chile en polvo
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharaditas de maicena
  • 3 cucharadas de agua, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio; agregue la cebolla, los pimientos morrones verdes y rojos y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Triture la mitad de los frijoles negros en un tazón pequeño. Transfiera a la olla con los frijoles negros enteros restantes. Agrega los tomates cortados en cubitos, 2 tazas de agua, el maíz, las lentejas, la quinua, el chile en polvo, el azúcar moreno, el pimentón, la sal, la cúrcuma, el orégano, el comino, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra; revuelve para combinar. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas.
  • Haga una papilla mezclando maicena con 3 cucharadas de agua hasta que se disuelva por completo, agregando más agua si es necesario. Agregue la mezcla al chile y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Triture el chile con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada.

    • Nutrición

    279 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 953 mg
    • Carbohidratos Totales: 46g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 53 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 782 mg

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