Cómo Preparar Chile ruibarbo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de chile poco convencional, es posible que el ruibarbo no sea el primer ingrediente que le viene a la mente. Sin embargo, el sabor agrio y picante del ruibarbo lo convierte en una adición sorprendentemente deliciosa a este plato clásico. El chili con ruibarbo es una versión única y sabrosa del chili tradicional, que ofrece una combinación de dulzura y sabor picante que lo distingue de otras recetas con chili.

El ruibarbo es un ingrediente versátil que se utiliza a menu...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 tazas de ruibarbo fresco picado (en trozos de 1/2 pulgada)
  • 1 cebolla picada
  • 1 grande pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 ½ libras de pavo molido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 (14,5 onzas) ) latas de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de maíz blanco congelado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ruibarbo, la cebolla, el pimiento rojo y la sal; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pavo molido y el ajo y cocine hasta que el pavo comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el chile en polvo, el cacao en polvo, el azúcar blanca, el comino, la canela, la pimienta de Jamaica y la pimienta de cayena a la olla; cocine y revuelva durante 3 minutos. Agrega los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos y el maíz; mezcle bien para combinar. Lleve el chile a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que espese y los sabores se combinen, aproximadamente 30 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Nutrición

    338 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 881 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 149 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 953 mg