Cómo Preparar Chile Relleno De Flor De Calabaza Con Salsa De Crema De Nueces - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina mexicana, los chiles rellenos son un plato clásico que seguramente te gustará. Pero si buscas darle un toque único a este favorito tradicional, entonces no busques más que Chile relleno de flor de calabaza con salsa de crema de nueces. Esta deliciosa receta combina los ricos sabores de los chiles asados, las delicadas flores de calabaza y la cremosa salsa de nueces para crear un plato verdaderamente extraordinario que impresionará a tu familia y amigos.

Uno de...

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Ingredientes

  • 1 taza de mitades de nueces sin cáscara
  • 2 tazas de leche, o más según sea necesario, divididas
  • ¼ de libra de queso fresco desmenuzado
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • 1 ½ cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 6 chiles poblanos
  • 1 libra de chorizo
  • 1 taza de flores de calabaza, picadas
  • ½ taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ½ taza de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 ½ tazas de mezcla de queso mexicano rallado
  • 3 huevos, separados
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de harina para todo uso
  • aceite vegetal para freír
  • 1 cucharadita de semillas de granada, o al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 15 min
  • Tiempo total: 4 h 25 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 pimientos

  • Coloque las nueces en un bol y cúbralas con leche; déjelo en remojo en el refrigerador de 3 a 4 horas hasta toda la noche.
  • Escurre las nueces y colócalas en un procesador de alimentos. Agrega el queso fresco, la crema agria, el azúcar y la canela. Haga puré hasta que esté completamente suave. Agregue leche al procesador de alimentos según sea necesario para que quede cremoso. Reserva la salsa.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloca los chiles poblanos en la bandeja para hornear preparada.
  • Ase los pimientos en el horno precalentado hasta que la piel se ennegrezca y forme ampollas, aproximadamente 10 minutos, asegurándose de darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Retirar del horno y colocar los pimientos directamente en una bolsa de plástico con cierre. Selle y deje reposar y cocinar al vapor durante 15 minutos.
  • Quita la piel de los pimientos con cuidado raspándola con una cuchara o con los dedos. Haz un corte en el lado largo de cada pimiento. Retire y deseche las semillas y las venas y reserve los pimientos.
  • Calienta una sartén a fuego medio. Saltee el chorizo ​​en la sartén durante 2 a 3 minutos. Agregue las flores de calabaza y continúe cocinando hasta que la carne esté dorada y desmenuzable y las flores se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agrega los frijoles negros y el maíz; cocine de 1 a 2 minutos más. Apague el fuego y mezcle con el queso mexicano.
  • Rellena los pimientos con cuidado con la mezcla de chorizo, asegurándote de no rellenar demasiado para que los pimientos se cierren por completo. Dejar de lado.
  • Coloque las claras y las yemas en 2 tazones separados. Batir 1 cucharada de harina con las yemas para hacer una pasta. Batir las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas muy suavemente para conservar el volumen de las claras.
  • Coloca 1 taza de harina en un plato. Pasa los pimientos rellenos por harina, cubriendo todos los lados por completo. Sumerge los pimientos rellenos cubiertos de harina en la mezcla de huevo; Los pimientos enteros deben quedar completamente cubiertos.
  • Caliente el aceite en una freidora o en una sartén profunda y pesada a 350 grados F (175 grados C).
  • Fríe cada pimiento en aceite caliente hasta que esté dorado, de 2 a 4 minutos. Transfiera a una rejilla para escurrir la grasa.
  • Coloca los poblanos cocidos en platos; vierta la salsa de nueces. Cubra con semillas de granada y cilantro. Atender.
  • Nutrición

    647 cal.

    • Grasa total: 54 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 721 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 248 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 505 mg