Cómo Preparar Chile de yaca vegano Instant Pot® - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida sustanciosa y sabrosa que sea a la vez vegana y satisfactoria? ¡Entonces no busques más que este chile de yaca vegano Instant Pot®! Lleno de sabores atrevidos y ahumados, este chile es el plato perfecto para calentarte en un día frío. Lo mejor de todo es que está elaborado con yaca, una fruta versátil y carnosa que puede adquirir fácilmente el sabor y la textura de la carne cuando se cocina, lo que la convierte en una opción ideal para veganos o cualquiera que busque reducir...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata (28 onzas) tomates triturados
  • 1 lata (20 onzas) de yaca verde en salmuera, enjuagada y rallada
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 chile chipotle en adobo, finamente picado
  • 1 ½ cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de adobo de lata
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa vegana
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®), seleccione la función Saltear y agregue aceite de oliva. Agregue la cebolla al aceite caliente y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Agregue los champiñones, las zanahorias, el pimiento morrón y el ajo y saltee hasta que todas las verduras se ablanden, de 4 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregue los tomates triturados, la yaca rallada, los frijoles negros, los frijoles rojos, los tomates cortados en cubitos, el agua, el chile chipotle, el chile en polvo, la salsa adobo, la salsa inglesa, el comino, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 8 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos. Dale un minuto para que se enfríe antes de servir.
  • Nutrición

    293 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1179 mg
    • Carbohidratos Totales: 50g
    • Fibra Dietética: 17g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 141 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1036 mg