Cómo Preparar Chile de res en olla a presión - Guía Paso a Paso

Nada calienta más el alma que un abundante plato de chili, y esta receta de chili con carne en olla a presión seguramente dará en el clavo. Elaborado con tiernos trozos de carne de res, sabrosas especias y una rica base de tomate, este chile es el alimento reconfortante perfecto para un día frío.

Usar una olla a presión para esta receta no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también ayuda a infundir los sabores de los ingredientes, lo que da como resultado un chile tierno y mar...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 ½ libras de carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de vegetal de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chile ancho en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón español
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de chile chipotle en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 ¼ tazas de agua
  • ⅛ taza de chips de maíz molido (opcional)
  • ⅛ taza de cilantro fresco picado
  • ⅛ taza de cebollas verdes picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta negra; Coloque la carne en la sartén y cocine hasta que se dore por todos lados, de 5 a 10 minutos. Transfiera a un plato y reserve.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-bajo en la olla de presión. Agrega la cebolla y el ajo a la olla; cocine hasta que esté casi transparente, de 4 a 6 minutos. Agrega el chile ancho en polvo, el pimentón, el comino, la pimienta negra, el chile chipotle en polvo, la pimienta de cayena y el orégano; cocine hasta que esté fragante, 2 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos, la carne y el agua; revuelve para combinar.
  • Cierra la tapa de tu olla a presión. Aumente el fuego a alto y lleve a presión máxima. Reduzca el fuego a bajo para mantener la presión; cocine por 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Asegúrese de que la presión se libere por completo y retire la tapa.
  • Regrese la olla a presión destapada al fuego a fuego alto. Agrega los chips de maíz y deja que hierva; cocine por 5 minutos. Adorne con cilantro y cebolla verde.
  • Nutrición

    358 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 279 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 413 mg