Cómo Preparar Chile de quinua vegano - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida sustanciosa y sabrosa que también esté repleta de ingredientes nutritivos, no busques más que esta receta vegana de chile con quinua. Este plato no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar y perfecto para alimentar a una multitud. Si eres vegano, vegetariano o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, este chile seguramente satisfará tus antojos y al mismo tiempo te brindará un impulso de energía y nutrientes esenciales.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 zanahorias picadas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 latas (28 onzas) de tomates
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros
  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos
  • 1 taza de quinua
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el chile jalapeño. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates, los frijoles negros, los garbanzos, la quinua, la sal de ajo, el chile en polvo y el comino. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la quinua esté tierna y el chile bien caliente, de 30 minutos a 1 hora.
  • Nutrición

    340 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1380 mg
    • Carbohidratos Totales: 62g
    • Fibra Dietética: 16g
    • Azúcares Totales: 8g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 48mg
    • Calcio: 155 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 1125 mg