Cómo Preparar Chile de cocodrilo - Guía Paso a Paso

Si buscas darle vida a tu próxima cena, ¿por qué no pruebas algo un poco diferente con esta receta de chile de cocodrilo? La carne de caimán es magra, tierna y tiene un sabor ligeramente dulce que combina perfectamente con los sabores atrevidos y abundantes del chile. Esta versión única de un plato clásico seguramente impresionará a su familia y amigos, y es una excelente manera de presentarles un nuevo tipo de proteína. Además, con el equilibrio adecuado de especias y condimentos, este chile...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cebolla dulce cortada en cubitos
  • 2 libras de carne de caimán molida
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 botella (32 onzas) de cóctel de jugo de tomate y vegetales (como V8®)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de chile chipotle adobado, picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
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  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 chorrito de salsa picante o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento verde y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue el caimán molido. Cocine y revuelva hasta que la carne se desmorone y se dore uniformemente. Escurrir y desechar el exceso de grasa. Agregue los tomates triturados, el cóctel de jugo de tomate y vegetales, los frijoles negros, los frijoles y el chile chipotle. Sazone con chile en polvo, comino, canela, pimentón ahumado, sal de apio, jengibre molido, sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, agregando agua si el chile se vuelve demasiado espeso. Servir con salsa picante.
  • Nutrición

    441 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 941 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 61 g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 771 mg