Cómo Preparar Chile de carretera de Arizona - Guía Paso a Paso

Arizona Roadhouse Chili es un plato clásico arraigado en la rica cultura culinaria del suroeste de Estados Unidos. Este chile abundante y sabroso es muy apreciado por su sólida combinación de carne tierna, chiles picantes y una mezcla de especias aromáticas. Ya sea que esté cocinando para una reunión familiar, una comida informal entre semana o un festín el día del juego, Arizona Roadhouse Chili seguramente satisfará e impresionará a sus invitados.

La belleza de esta receta radica en ...

Leer más

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos
  • 1 libra de carne molida 90 % magra
  • 2 cebollas dulces grandes, cortadas en cubitos
  • 3 tazas de apio cortado en cubitos
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 pimientos rojos cortados en cubitos
  • 4 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 2 chiles Anaheim, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cuarto de tomate cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de chile guajillo en polvo
  • 1 ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 1 cucharada de caldo de res granulado
  • agua, según sea necesario
  • 2 cucharaditas de harina de masa (mezcla de masa de maíz mexicana) (Opcional )
  • 2 cucharaditas de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los frijoles pintos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche.
  • Cocine y revuelva la carne en una olla grande a fuego medio-alto hasta que se desmorone, se dore uniformemente y ya no esté rosada, de 7 a 10 minutos. Escurrir y desechar la grasa de la olla.
  • Escurra los frijoles pintos y agréguelos a la olla; agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo, los pimientos rojos, los chiles jalapeños, los chiles Anaheim, los chiles poblanos, los tomates cortados en cubitos, el chile guajillo en polvo, el comino, el orégano, el cilantro, la canela y la salsa picante. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
  • Agregue los gránulos de carne al chile y continúe cocinando a fuego lento hasta que los frijoles estén muy tiernos y se desintegren fácilmente, de 1 a 3 horas más, agregando agua según sea necesario para mantener los frijoles y las verduras sumergidos en el líquido. Espesa el chile con masa harina si prefieres una textura más espesa. Sazone con sal justo antes de servir.
  • Nutrición

    393 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 1139 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 18g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 95 mg
    • Calcio: 176 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1329 mg