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Cómo Preparar Chile De Calabaza Y Piña - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, nada es tan acertado como un abundante plato de chile. Y si está buscando cambiar las cosas este otoño, no busque más, esta receta de calabaza, piña y chile. Este giro único del plato clásico agrega un toque de dulzura y cremosidad, gracias a la adición de calabaza y piña.

Combinando los sabores terrosos de la calabaza con la dulzura picante de la piña, este chile seguramente impresionará tus papilas gustativas y te hará sentir cálido y satisfe...

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Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de maíz, escurrida
  • 1 lata (8 onzas) de trozos de piña, escurrida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picado
  • 1 paquete (4 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 zanahoria picada
  • 3 dientes ajo picado
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 (15 onzas) lata de puré de calabaza
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de queso Cheddar rallado, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 27 minutos
  • Tiempo total: 47 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Extienda el maíz y la piña en una bandeja para hornear.
  • Ase el maíz y la piña en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 4 minutos. Retirar del horno.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla, los champiñones, el pimiento amarillo, la zanahoria, el ajo, el chile en polvo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta en el aceite caliente hasta que se ablanden, de 10 a 15 minutos.
  • Combine la mezcla de maíz y piña asados, la mezcla de cebolla, el caldo de verduras, los tomates, el puré de calabaza, los frijoles negros, la leche de coco y el cilantro en una olla grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos. Adorne cada porción con queso cheddar.

    • Nutrición

    315 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 991 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 47 mg
    • Calcio: 132 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 823 mg

    Categorías

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