Cómo Preparar Chile De Calabaza Vegetariano - Guía Paso a Paso

Cuando el clima se vuelve más frío, no hay nada como un plato caliente de chili para satisfacer tus papilas gustativas y hacerte sentir cómodo. Y si está buscando una opción vegetariana abundante y sabrosa, no busque más, esta receta vegetariana de chile con calabaza. Repleto de ingredientes saludables y rico en especias cálidas, este chile seguramente se convertirá en el favorito de tu hogar.

Lo que distingue a este chile de calabaza vegetariano es, por supuesto, la adición de calaba...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles negros secos
  • agua fría o según sea necesario
  • ½ taza de lentejas
  • 2 cucharadas de mezcla de roux seco
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 lata (10,75 onzas) de sopa de tomate condensada
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 paquete (1,25 onzas) de mezcla de condimentos para chile
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Coloque los frijoles negros en un tazón grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo en remojo de 8 horas a toda la noche.
  • Escurrir y enjuagar bien los frijoles; colocar en una olla grande. Cubra con 1 pulgada de agua; agrega las lentejas. Llevar la mezcla a ebullición; agregue la mezcla de roux hasta que esté completamente incorporada. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
  • Coloque el pimiento morrón cortado en cubitos en un recipiente apto para microondas; cocine en el microondas hasta que esté ligeramente tierno, de 30 a 60 segundos. Agregue el pimiento morrón, la sopa de tomate, el puré de calabaza, la mezcla de condimentos de chile, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el clavo y la cebolla en polvo a la mezcla de frijoles. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Nutrición

    427 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 963 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 20g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1520 mg