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Cómo Preparar Chile de bisonte desde cero - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos se pueden comparar con un abundante plato de chile. Y si está buscando cambiar la variedad tradicional de carne de res, el chile de bisonte es una excelente alternativa. La carne magra y rica en proteínas aporta un sabor único al plato que lo eleva a un nivel completamente nuevo. En esta receta, le mostraremos cómo hacer chili de bisonte desde cero, usando una mezcla de especias y vegetales abundantes para crear una comida rica y satisfact...

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Ingredientes

  • ½ libra de frijoles rojos secos
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 ½ libras de bisonte molido
  • 8 tomates medianos, finamente picados, con líquido
  • 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 3 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de harina para masa, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Enjuague los frijoles. Combine con 3 cuartos de agua fría en una olla grande. Remoje de 8 horas a toda la noche.
  • Escurrir los frijoles y devolverlos a la olla. Agregue 3 cuartos de agua fresca y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar hasta que estén tiernos, de 1 a 2 horas. Escurrir y reservar.
  • Caliente el aceite vegetal en una olla de 4 cuartos a fuego medio. Agregue la cebolla y revuelva hasta que se ablande, de 5 a 10 minutos. Agregue el ajo, revuelva por un minuto, luego agregue el bisonte y cocine hasta que se dore, de 10 a 15 minutos. Agrega los tomates y el líquido a la olla.
  • Combine hojuelas de pimiento rojo, comino, orégano, chile en polvo, sal marina, pimienta blanca y pimentón en un recipiente pequeño y revuelva para mezclar. Agregue a la olla y revuelva. Agregue 1 taza de agua y revuelva suavemente mientras hierve el agua, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora.
  • Pruebe la mezcla de bisonte y ajuste la sazón al gusto. Agregue los frijoles y mezcle. Espolvoree 1 cucharada de harina para masa encima y revuelva suavemente para lograr una consistencia media-espesa. Tape y cocine el chile a fuego lento durante 1 hora.
  • Destape el chile, revuelva y agregue otra cucharada de harina para masa. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, de 60 a 90 minutos. Tapa la olla o agrega una cucharadita de harina de masa para controlar la consistencia.

    • Nutrición

    286 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 271 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 1013 mg

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