Cómo Preparar Chile con Quinua - Guía Paso a Paso

El chile con quinua es una versión abundante, saludable y deliciosa de la clásica comida reconfortante. Este plato de una sola olla está repleto de proteínas, fibra y una variedad de sabores que satisfarán tu paladar y te mantendrán lleno durante horas. Ya sea que sea un entusiasta de la quinua o esté buscando una nueva forma de disfrutar el chile, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en su hogar.

La quinua es un ingrediente versátil que se puede usar en una v...

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Ingredientes

  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 latas (28 onzas) de tomates, sin escurrir
  • 1 lata (28 onzas) salsa de tomate (como Dei Fratelli®)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles con chile, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 3 cucharadas de chile en polvo (como Mexene®)
  • 1 ¾ cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de sal, o al gusto
  • 1 cucharadita azúcar blanca
  • 4 tazas de agua, cantidad dividida
  • 1 taza de quinua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Saltee la cebolla y el ajo en una olla a fuego medio-alto hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Agregue los tomates enlatados, la salsa de tomate, los frijoles con chile, los frijoles rojos, el chile en polvo, el comino, la sal y el azúcar; vierta 2 tazas de agua y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 1 hora.
  • Pon a hervir 2 tazas de agua y quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 15 a 20 minutos. Agrega la quinua al chile.
  • Nutrición

    198 cal.

    • Grasa total: 2g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 1295 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 884 mg