Cómo Preparar Chile con carne y calabaza - Guía Paso a Paso

Nada calienta más el alma que un plato de chile bien caliente, especialmente cuando está hecho con tiernos trozos de carne de res y el suave y dulce sabor de la calabaza. Esta abundante combinación crea un plato rico y satisfactorio que es perfecto para noches acogedoras o para alimentar a una multitud en una fiesta en la puerta trasera. ¿Y la mejor parte? Esta receta es sorprendentemente fácil de hacer, para que puedas disfrutar de toda la comodidad y sabor sin pasar horas en la cocina.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de carne de res, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 calabaza mediana - pelada, sin semillas y en cubos
  • 1 cebolla amarilla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates triturados
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada miel
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine y revuelva hasta que no quede rosado, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa. Transfiera la carne a un bol y espolvoree con sal.
  • Añade el aceite de oliva restante a la olla. Cuando esté caliente, agregue la calabaza y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el chile en polvo y la canela; cocine por 1 minuto.
  • Agrega la carne cocida, los tomates, el caldo, el agua y la miel; llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que la calabaza esté suave y agradable y la carne esté tierna, de 25 a 30 minutos. Agregue los frijoles y cocine hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    383 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 991 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 55 mg
    • Calcio: 170 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1320 mg