Cómo Preparar chile colorado ii - Guía Paso a Paso

El chile colorado, también conocido como chile rojo, es un plato tradicional mexicano que se cocina con carne de cerdo o ternera en una rica y sabrosa salsa de chile rojo. Este platillo es una comida reconfortante y abundante que a menudo se sirve con arroz, frijoles y tortillas calientes. Es un alimento básico de la cocina mexicana y es apreciado por sus sabores profundos y complejos y su calidez satisfactoria. Si bien existen muchas variaciones del Chile Colorado, esta receta lo guiará para...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal para dorar
  • 5 libras de carne de res, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
  • harina para dragar
  • 2 (28 onzas) de latas de tomates enteros pelados, triturados
  • 2 latas (7 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
  • 12 chiles serranos, finamente picados
  • 2 cebollas amarillas pequeñas, finamente picado
  • 12 onzas líquidas de cerveza
  • 20 onzas líquidas de agua
  • 2 cucharadas de comino
  • 1 manojo de cilantro picado
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio alto. Pasar los cubos de carne por harina. Cocine en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, reduciendo el fuego si es necesario. Agrega los tomates, los chiles verdes, los chiles serranos, la cebolla, la cerveza, el agua, el comino, la sal y la pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue el cilantro picado y cocine a fuego lento 1 hora más.
  • Nutrición

    755 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 172 mg
    • Sodio: 1646 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 49g
    • Vitamina C: 79 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 1178 mg