Cómo Preparar Chile Buffalo al estilo del oeste de Texas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante estadounidense icónica, pocos platos pueden competir con un abundante plato de chili. Este querido guiso ha sido un alimento básico en las cocinas de todo el país durante generaciones, y cada región le da su propio toque único a la receta clásica. Una variación que ha ganado un amplio reconocimiento y admiración es el Buffalo Chili al estilo del oeste de Texas.

Este estilo particular de chile es conocido por sus sabores intensos y su textura abu...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de frijoles negros secos
  • 1 paquete (8 onzas) de frijoles rojos secos
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharadita de rojo triturado hojuelas de pimiento
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla dulce grande , picados
  • 2 pimientos verdes picados
  • 2 calabacines cortados en cubitos
  • 3 latas (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 lata (10 onzas) de salsa de tomate
  • ½ frasco (16 onzas) de salsa picante con trozos
  • 2 cucharadas de salsa de chile
  • 2 libras de búfalo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Remoje los frijoles en agua durante la noche. Escurrir y enjuagar.
  • En una olla grande, combine los frijoles con agua hasta cubrirlos. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 a 2 horas, hasta que estén tiernos. Una vez que los frijoles hayan absorbido la mayor parte del agua y comiencen a ablandarse, sazone con chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo, jalapeño, sal y pimienta. Reserva las semillas.
  • Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio bajo. Saltee la cebolla y los pimientos morrones durante 3 minutos. Agregue el calabacín cortado en cubitos, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y la salsa. Sazona con semillas de jalapeño y salsa de chile, revuelve bien y deja a fuego medio-bajo.
  • Coloca la carne de búfalo molida en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir el exceso de grasa. Agrega la mezcla de búfalo y verduras a los frijoles. Continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora.
  • Nutrición

    536 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 923 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1696 mg