Cómo Preparar Chile blanco con venado y tocino - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, el chili siempre es el principal candidato. Ya sea que le apetezca un chili de carne clásico, un chili de pollo picante o una opción vegetariana, existe una receta de chili para todos. Pero si buscas cambiar las cosas y probar algo único, entonces querrás probar este chile blanco con venado y tocino.

Esta receta de chili llena de sabor combina carne de venado tierna con tocino crujiente y frijoles blancos cremosos para crear un plato abundante ...

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Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 4 cucharaditas de sal, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (4 onzas) chiles verdes, pelados y sin semillas, cortados en cubitos, reservando el líquido.
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de chile en polvo, divididas
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena, divididas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro seco
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles del norte, enjuagados y escurridos
  • 1 libra de venado molido
  • 1 libra de tocino en rodajas, cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada picada
  • 6 dientes de ajo picados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue la harina hasta que quede suave. Cocine y revuelva hasta que la harina se oscurezca, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Agrega la pimienta blanca, 1 cucharadita de sal, el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada hasta que quede suave.
  • Incorpora poco a poco el caldo de pollo para que no se formen grumos. Agrega los chiles verdes con su líquido y los dientes de ajo machacados. Sazone con 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cayena, comino, cilantro, cilantro y orégano. Agregue el maíz y los frijoles y cocine a fuego lento.
  • Coloca el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine, volteando ocasionalmente hasta que se dore. Agrega la cebolla y el ajo picado; cocine y revuelva por unos minutos. Agregue el venado y sazone con las 3 cucharaditas restantes de sal, 1 cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de pimienta de cayena. Cocine, revolviendo para que la carne de venado adquiera la textura deseada, hasta que se dore uniformemente.
  • Transfiera la mezcla de carne a la olla y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 1658 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 404 mg