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Cómo Preparar Chilaquiles Verdes - Guía Paso a Paso

Los chilaquiles son un plato tradicional mexicano que consiste en tiras de tortilla fritas cocidas a fuego lento en una salsa verde o roja y luego típicamente cubiertas con queso, crema y, a veces, carne. Este plato versátil se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena y es muy apreciado por sus reconfortantes sabores y texturas.

Una variación popular de los chilaquiles son los Chilaquiles Verdes, que presentan una salsa verde picante y picante hecha de tomatillos, cilantr...

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Ingredientes

  • 10 tomatillos, pelados y enjuagados
  • 2 chiles jalapeños frescos, rebanados
  • ⅓ taza de cilantro picado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¾ libra de pechuga de pollo cocida desmenuzada, o más al gusto
  • ½ cebolla morada, fina en rodajas
  • ⅓ taza de aceitunas negras en rodajas, o más al gusto
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • 1 paquete (8 onzas) de chips de tortilla, o según sea necesario
  • ¼ de taza de queso cotija desmoronado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 46 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 16 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los tomatillos en una cacerola con agua hasta cubrirlos; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que el color comience a aclararse y la fruta esté suave al tacto, de 10 a 15 minutos.
  • Transfiera los tomatillos a un procesador de alimentos o licuadora. Agrega los jalapeños, 1/3 taza de cilantro, ajo, sal y pimienta; mezclar hasta que esté suave. Cubrir con film transparente. Refrigere al menos 2 horas para obtener el mejor sabor.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva el pollo y la cebolla hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agrega las aceitunas; cocine por 5 minutos. Agrega el cilantro; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto más. Alejar del calor.
  • Cubra el fondo de una cacerola cuadrada de 8 pulgadas con 2 a 3 capas de chips de tortilla, partiendo los chips ligeramente. Agrega la mitad de la salsa; mezcle con papas fritas. Cubra con la mezcla de pollo y la salsa restante. Espolvorea queso cotija encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los chips de tortilla se ablanden, de 15 a 25 minutos.

    • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 354 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 129 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 377 mg

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