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Cómo Preparar Chicken Makhani (pollo indio con mantequilla) - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina india, probablemente hayas oído hablar del pollo Makhani, también conocido como pollo indio con mantequilla. Este popular plato es conocido por su rica y cremosa salsa a base de tomate, tiernos trozos de pollo y una irresistible mezcla de especias. Sus orígenes se remontan a la década de 1950 en Delhi, India, donde fue creado por el famoso restaurante Moti Mahal.

Desde entonces, el pollo Makhani se ha convertido en un plato querido tanto en la India como ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de maní, divididas
  • 1 chalota finamente picada
  • ¼ de cebolla blanca, picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de garam masala, divididas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita molida comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 taza mitad y mitad
  • ¼ taza de yogur natural
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 cucharada de maicena
  • ¼ taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Saltee la chalota y la cebolla hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la mantequilla, la pasta de jengibre y ajo, el jugo de limón, 1 cucharadita de garam masala, el chile en polvo, el comino y la hoja de laurel. Cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue la salsa de tomate y cocine por 2 minutos, sin dejar de revolver con frecuencia.
  • Agregue la mitad y la mitad y el yogur. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente. Condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.
  • Reduzca el fuego y sazone con la cucharadita restante de garam masala y cayena. Agregue unas cucharadas de salsa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y el pollo ya no esté rosado. Agregue el pollo cocido a la salsa y revuelva.
  • Disuelva la maicena en agua y luego mezcle con la salsa. Cocine de 5 a 10 minutos o hasta que espese.
  • Sirva sobre arroz con naan.

    • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 523 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 135 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 625 mg

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