Cómo Preparar Chiacchiere con Sanguinaccio - Guía Paso a Paso

Si está buscando un postre italiano tradicional y decadente para impresionar a sus amigos y familiares, no busque más que Chiacchiere con Sanguinaccio. Estos pasteles dorados y crujientes están rociados con una rica y deliciosa salsa de chocolate, lo que los convierte en el regalo perfecto para cualquier ocasión.

Los chiacchiere, también conocidos como "alas de ángel" en inglés, son un dulce popular en Italia, especialmente durante la temporada de carnaval. Estos delicados pasteles se...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 5 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretido
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ tazas de maicena
  • 1 litro de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 13 (1 onza) cuadritos de chocolate sin azúcar
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura
  • ¼ de taza de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 48
  • Rendimiento : 4 docenas

  • Tamice la harina, 5 cucharadas de azúcar y la sal en un tazón grande y haga un hueco en el centro. Batir los huevos, la mantequilla, el aceite de oliva, el vino, el ron y la ralladura de limón en un recipiente aparte hasta que quede suave; vierta en la mezcla de harina. Revuelva hasta que se forme una masa, luego amase sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Colóquelo en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con film transparente y déjelo reposar durante 1 hora.
  • Mientras reposa la masa, mezcle 5 tazas de azúcar blanca, cacao en polvo, canela y maicena en una cacerola grande. Vierta lentamente la leche, batiendo constantemente. Agrega la vainilla. Agregue el chocolate sin azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente, luego retire del fuego y deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolle con un rodillo bien enharinado hasta obtener un espesor de 1/8 de pulgada. Use un cuchillo afilado para cortar la masa en rectángulos de 2x5 pulgadas. Alternativamente, pellizque un trozo de masa del tamaño de un huevo y páselo por una máquina de pasta. Repita con la masa restante.
  • Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).
  • Fríe los Chiacchiere poco a poco hasta que estén dorados; Retirar y escurrir en un plato forrado con papel toalla. Para servir, vierta la salsa Sanguinaccio enfriada en un tazón y espolvoree con chispas de chocolate para decorar. Coloque el Chiacciere frito en una fuente para servir y espolvoree con azúcar glas para servir.
  • Nutrición

    216 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 19 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 136 mg