Cómo Preparar Cheesecake de naranja y chocolate - Guía Paso a Paso

¿Es usted fanático de los postres exquisitos que combinan la dulzura picante de la fruta con el rico placer del chocolate? Si es así, entonces este pastel de queso con toques de naranja y chocolate seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu colección de recetas. Este impresionante postre presenta un relleno de tarta de queso cremoso y ligeramente picante con el sabor cítrico y brillante de las naranjas frescas y un remolino de chocolate rico y aterciopelado. El resultado es una comb...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de galletas de chocolate trituradas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de maicena
  • 3 huevos, temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo, temperatura ambiente
  • ½ taza de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
  • ½ cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 gota de colorante alimentario de naranja (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 cucharada de maíz claro almíbar
  • 1 cucharada de crema agria
  • ½ taza de nueces pecanas, para decorar
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharaditas de agua, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de jugo de naranja

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 10 h 50 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle las migas de galleta, 1/2 taza de azúcar y la mantequilla derretida en un tazón. Presione la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Derrita 1/2 taza de chispas de chocolate en una sartén a fuego lento mientras revuelve constantemente. Dejar de lado.
  • Batir el queso crema, el azúcar y la maicena en un tazón hasta que quede suave. Incorpora lentamente los huevos y la yema, uno a la vez, hasta que estén bien mezclados. Agregue el concentrado de jugo de naranja, el extracto de naranja, la ralladura de naranja, el colorante alimentario de naranja, si lo desea, y la vainilla. Reserva 1 taza de la mezcla de queso crema y reserva. Vierta la mezcla restante sobre la base preparada. Agrega las chispas de chocolate derretidas a la mezcla de 1 taza de queso crema reservada. Vierta la mezcla de chocolate en el relleno de naranja y revuelva con un cuchillo.
  • Hornear en horno precalentado durante 15 minutos. Baje el fuego a 225 grados F (105 grados C) y hornee hasta que el centro salte al tocarlo, de 75 a 85 minutos. Apague el horno y abra la puerta del horno; Deje que el pastel de queso se enfríe en el horno durante al menos 30 minutos. Retirar del horno y refrigerar, sin tapar, durante al menos 8 horas o toda la noche.
  • Retire la tarta de queso del molde desmontable pasando un cuchillo por el borde interior. Suelte el costado de la sartén y levántela. Pasa un cuchillo por debajo del fondo de la tarta de queso y deslízalo con cuidado sobre un plato para servir.
  • Para hacer la cobertura de chocolate y nueces, derrita 1/4 taza de chispas de chocolate en una sartén a fuego lento mientras revuelve constantemente. Retire del fuego y agregue el jarabe de maíz y la crema agria hasta que quede suave y uniformemente mezclado. Rocíe sobre la parte superior del pastel de queso. Adorne con nueces.
  • Para hacer la cobertura de naranja, mezcle la maicena y el agua en un plato pequeño para hacer un almíbar suave. Coloca el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola y deja que hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y agregue la mezcla de maicena; cocine hasta que esté espeso y claro. Deje enfriar un poco y rocíe sobre la tarta de queso.
  • Nutrición

    635 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 355 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 315 mg