1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Cheesecake clásico al estilo neoyorquino - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente especial en una tarta de queso clásica al estilo neoyorquino. Su textura rica y cremosa y su sabor picante son un verdadero deleite para el paladar, lo que lo convierte en un favorito atemporal entre los amantes de los postres. Este postre icónico proviene de la Gran Manzana, donde ha sido un alimento básico en panaderías y restaurantes durante décadas. Con una corteza mantecosa de galleta Graham y un relleno suave y denso, esta tarta de queso es la personificación del...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 19 galletas Graham de miel, trituradas
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 paquetes (8 onzas) de queso crema, cortado en cubos, a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos gigantes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de crema agria
  • ¼ taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • ⅛ taza de harina para todo uso, tamizada

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo adicional: 11 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Llene una cacerola de aluminio grande, redonda y desechable con aproximadamente 1/2 pulgada de agua para crear un baño de agua.
  • Combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida para formar una base en un tazón. Mezcle hasta que esté bien combinado y extienda uniformemente en un molde desmontable de 9 pulgadas. Presione firmemente sobre las migajas con un tazón o vaso pequeño de fondo plano, por todo el fondo y aproximadamente 1/2 pulgada por los lados de la sartén.
  • Hornee la masa en el horno precalentado hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos. Retire la corteza y déjela enfriar. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mientras tanto, mezcle el queso crema en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir el azúcar y mezclar bien. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo la masa brevemente después de cada adición. Continúe agregando los ingredientes, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen, en este orden: crema agria, crema espesa, extracto de vainilla y harina. Vierta la masa de tarta de queso sobre la base y colóquela con cuidado en el baño de agua preparado. El nivel del agua debe ser aproximadamente 3/4 de la altura del molde desmontable; ajuste según sea necesario.
  • Hornee el pastel de queso hasta que los lados parezcan sólidos y el centro parezca poco cocido, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Apague el horno, pero no abra la puerta del horno. Deje enfriar la tarta de queso al baño maría durante 3 a 4 horas; el centro seguirá cocinándose lentamente.
  • Abre ligeramente la puerta del horno y mantén la tarta de queso dentro durante 1 hora más. Retirar del horno y transferir la tarta de queso del baño maría a una rejilla. Deje enfriar durante 1 hora, luego colóquelo en el refrigerador hasta que esté firme y completamente frío, al menos 6 horas.
  • Pasa un cuchillo de metal fino por los lados del molde desmontable, luego desbloquea el molde y desliza la sección lateral hacia arriba y sobre el pastel de queso. Pasa un cuchillo por agua caliente, sécalo rápidamente y luego deslízalo de izquierda a derecha entre el fondo del molde y el fondo del pastel. Desliza el pastel sobre un molde para pastel o un plato.

    • Nutrición

    827 cal.

    • Grasa total: 59 g
    • Grasa saturada: 35 g
    • Colesterol: 282 mg
    • Sodio: 497 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 50g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 253 mg

    Categorías

    Recetas para hornear
    Recetas de postres
    Recetas americanas
    Recetas de tarta de queso
    Recetas de pasteles