Cómo Preparar Chateaubriand con Vino Brodo - Guía Paso a Paso

Si está de humor para una lujosa cena de bistec que se derrite en la boca, no busque más que Chateaubriand con Vino Brodo. Este plato clásico francés es espectacular y perfecto para cualquier ocasión especial o cena romántica en casa. La estrella del espectáculo es un tierno y perfectamente cocinado filete Chateaubriand servido con una rica y sabrosa salsa Vino Brodo, que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes. Con solo unos pocos ingredientes simples y algunas técnica...

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Ingredientes

  • 1 libra de lomo de res asado, recortado
  • 2 dientes de ajo cortados en cuartos
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón o lima
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 pizca de albahaca seca
  • 1 pizca de eneldo seco
  • 1 pizca de romero seco
  • 1 una pizca de tomillo seco
  • 2 cucharadas de granos de pimienta multicolores enteros
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo fresco picado
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 ½ tazas de vino tinto seco

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Haz 8 cortes pequeños en el asado. Inserte el ajo en ranuras.
  • En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la albahaca, el eneldo, el romero y el tomillo. Unte sobre el asado. Con una cuchara pequeña, presione los granos de pimienta enteros para asarlos. Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear y vierta agua en el fondo de la fuente.
  • Hornee en horno precalentado, 20 minutos para que esté medio cocido y 40 minutos para que esté bien cocido. Retire el asado a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos.
  • Vierta la grasa del asado en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue la mostaza, el ajo picado y la mantequilla. Cocine hasta que la mantequilla se derrita por completo, luego agregue el vino y reduzca a la mitad. Vierta la salsa sobre el asado en rodajas.
  • Nutrición

    647 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 111 mg
    • Sodio: 330 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 530 mg