1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Char Siu (cerdo asado chino) - Guía Paso a Paso

Char Siu, también conocido como cerdo chino a la barbacoa, es un plato popular y delicioso en la cocina china. Es un plato de cerdo dulce y salado conocido por su suculento sabor y tierna textura. El plato se prepara tradicionalmente marinando carne de cerdo en una mezcla de salsa de soja, salsa hoisin, miel, cinco especias en polvo y otros condimentos, y luego rostándola o asándola hasta que esté caramelizada y sabrosa.

Char Siu ha sido parte de la cocina china durante siglos y tambié...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ taza de salsa de soja
  • ⅓ taza de miel
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de vino de arroz chino
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de tofu rojo (opcional)
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas en polvo (opcional)
  • 2 (1 libra) de solomillos de cerdo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Mezcle la salsa de soja, la miel, el ketchup, el azúcar moreno, el vino de arroz, la salsa hoisin, el tofu rojo y el polvo de cinco especias en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que esté combinado y ligeramente tibio, de 2 a 3 minutos.
  • Mientras tanto, corte cada lomo de cerdo a lo largo en tiras de 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor. Coloque las tiras de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre.
  • Vierte la marinada en la bolsa con el cerdo. Exprima el aire de la bolsa, ciérrela y gírela varias veces hasta que la carne de cerdo esté bien cubierta. Marinar en el refrigerador, de 2 horas a toda la noche.
  • Cuando esté listo para cocinar, precalienta una parrilla de carbón a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire la carne de cerdo de la marinada y agite para eliminar el exceso de líquido. Reserva el resto de la marinada para rociar.
  • Rastrille las brasas en dos montones iguales en lados opuestos de la parrilla para carbón. Agrega un pequeño recipiente de agua a la rejilla. Coloque las tiras de cerdo en el centro de la parrilla para cocción indirecta.
  • Cocine la carne de cerdo a fuego indirecto, volteándola regularmente y rociándola como desee, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 145 grados F (63 grados C), 30 minutos o más.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

    • Nutrición

    483 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 2250 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 48g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 805 mg

    Categorías

    Recetas para asar
    Recetas de marinado
    Recetas de glaseado
    Recetas de rebanado
    Recetas para servir