Cómo Preparar Champiñones y patatas al horno con espinacas - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un plato vegetariano delicioso y fácil que sea perfecto para una noche acogedora, no busques más que esta receta de champiñones y patatas al horno con espinacas. Este plato es una combinación sustanciosa y satisfactoria de champiñones terrosos, papas cremosas y espinacas nutritivas, todo horneado a la perfección tierna en una sabrosa marinada con infusión de hierbas y ajo. Ya sea que la sirva como guarnición o plato principal, esta receta seguramente se convertirá en una de ...

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Ingredientes

  • 1 libra de patatas nuevas, cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ libra de champiñones portobello
  • 6 dientes de ajo sin pelar
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal kosher y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de libra de tomates cherry
  • 2 cucharadas piñones tostados
  • ¼ de libra de espinacas, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Coloque las papas nuevas en una fuente para asar poco profunda; rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ase durante 15 minutos, volteando una vez.
  • Agregue los champiñones portobello, con el tallo hacia arriba, y los dientes de ajo a la sartén. Espolvorea con tomillo picado. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra. Regresar al horno; cocine 5 minutos.
  • Retira el molde del horno y agrega los tomates cherry. Regresar al horno; cocine hasta que los champiñones se ablanden, unos 5 minutos más.
  • Esparce los piñones sobre las patatas y los champiñones. Sirva con espinacas en rodajas.
  • Nutrición

    236 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 136 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1025 mg