Cómo Preparar Champiñones Portobello Rellenos De Espinacas Y Aguacate - Guía Paso a Paso

¿Buscas un plato vegetariano delicioso, saludable y lleno de sabor? No busques más, estos champiñones Portobello rellenos de espinacas y aguacate. Esta receta es una forma fantástica de incorporar más verduras a tu dieta mientras disfrutas de una comida saciante y saciante.

Los champiñones Portobello son conocidos por su textura carnosa y su rico sabor terroso, lo que los convierte en el recipiente perfecto para un relleno sabroso y nutritivo. En esta receta, los champiñones se rellen...

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Ingredientes

  • 6 tomates secados al sol
  • 4 hongos portobello grandes, con los tallos reservados y sin branquias
  • Aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
  • 1 cucharada orégano fresco picado
  • sal marina al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 bolsas (10 onzas) de hojas frescas de espinaca
  • 3 aguacates grandes, pelados , sin hueso y cortado en cubitos
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Remoje los tomates secados al sol en un recipiente con agua caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Drenar.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Frote las tapas de los champiñones portobello con 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario; Coloque los champiñones con las branquias hacia arriba en la bandeja para hornear preparada. Sazone los champiñones con orégano, sal marina y pimienta negra.
  • Hornee los champiñones en el horno precalentado hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
  • Coloque los tallos de los champiñones, los tomates secados al sol, el pimiento rojo y los dientes de ajo en un procesador de alimentos; pulsa hasta que esté finamente picado.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la mezcla de tomates secados al sol en el aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
  • Agrega las espinacas a la sartén; tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Escurre el exceso de líquido de la sartén.
  • Vierta la mezcla de espinacas sobre las tapas de champiñones al horno.
  • Divida el aguacate cortado en cubitos encima de los champiñones y espolvoree con queso parmesano para servir.
  • Nutrición

    539 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 364 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 20g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 116 mg
    • Calcio: 252 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 2576 mg