Cómo Preparar Ceviche de halibut y mango - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos refrescantes y sabrosos, el ceviche encabeza la lista. Este plato tradicional latinoamericano consiste en marinar pescado crudo en jugos de cítricos, lo que "cocina" el pescado y le da un sabor picante y vibrante. Una variación de este plato clásico es el ceviche de fletán y mango, que combina el sabor delicado y suave del fletán con el sabor dulce y jugoso de los mangos maduros.

Este ceviche de fletán y mango es el plato perfecto para una comida ligera y sal...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de fletán deshuesado y sin piel, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • ⅓ taza de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • ¼ taza de tequila
  • 3 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 1 mango pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, sin semillas y finamente picado
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  • ½ taza de Vidalia u otra cebolla dulce finamente picada
  • ½ taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 mango, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • ½ manojo de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de sal o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el fletán en cubos, el jugo de lima, el jugo de limón, el tequila, los chiles jalapeños picados y 1 mango cortado en cubitos en un recipiente no metálico. Cubra y refrigere por 1 1/2 horas.
  • Después de que el ceviche haya reposado durante 1 1/2 horas, agregue el pimiento verde, la cebolla dulce y la cebolla morada. Mezclar bien, luego recuperar y refrigerar otros 30 minutos.
  • Incorpora el resto del mango cortado en cubitos, el cilantro y el perejil; sazone al gusto con sal antes de servir.
  • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 36mg
    • Sodio: 456 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 54 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 776 mg