Cómo Preparar Ceviche de champiñones vegano - Guía Paso a Paso

Si buscas un aperitivo delicioso y refrescante que sea perfecto para una reunión de verano o una comida ligera, no busques más que el ceviche vegano de champiñones. Esta versión vegana del clásico plato de mariscos está hecha con champiñones marinados, verduras frescas y jugo de limón picante, lo que la convierte en una alternativa sabrosa y saludable que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

Una de las mejores cosas del ceviche vegano de champiñones es que es increíblem...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 paquetes (8 onzas) de champiñones blancos frescos, picados
  • sal al gusto
  • 6 tomates picados
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 chile serrano fresco, sin semillas y picado
  • 1 chile jalapeño encurtido, sin semillas y picado
  • ½ taza de jugo de lima
  • ½ taza de jugo de tomate
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de chile jalapeño encurtido
  • 2 aguacates, pelados, sin hueso y en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 10 segundos. Agrega los champiñones y sazona con sal; cocine hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos. Alejar del calor.
  • Coloque los champiñones en un tazón grande y agregue los tomates, las zanahorias, la cebolla, el cilantro, el chile serrano y el chile jalapeño.
  • Combine el jugo de lima, el jugo de tomate, el ketchup y el jugo de pepinillos en un segundo tazón. Vierta sobre la mezcla de champiñones y déjelo reposar durante 20 minutos. Sirva adornado con rodajas de aguacate.
  • Nutrición

    253 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 390 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 1222 mg