Cómo Preparar Cerdo y frijoles al estilo mexicano - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos son tan satisfactorios como un abundante plato de frijoles y carne de cerdo. Esta receta de cerdo y frijoles al estilo mexicano es una manera deliciosa y fácil de disfrutar los ricos y complejos sabores de la cocina mexicana. Perfecto para una cena entre semana o una reunión de fin de semana, este plato seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su repertorio de recetas.

Una de las mejores cosas de esta receta es su simplici...

Leer más

Ingredientes

  • 2 libras de costillas de cerdo, cortadas en secciones de 2 pulgadas
  • ¼ de cucharadita de sal y más al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida y más al gusto
  • 5 rebanadas de tocino, picadas
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 chile serrano, en rodajas finas
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (26,5 onzas) de frijoles negros BUSH'S®, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (26,5 onzas) de frijoles pintos BUSH'S® , escurridos y enjuagados
  • 1 frasco (15 onzas) de tiras de nopalitos encurtidos con líquido, como Doña María®
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta negra. Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente y bien dorado; transfiéralo a un plato forrado con papel toalla, reservando 1/4 taza de grasa en la olla.
  • Dore los trozos de cerdo con la grasa de tocino a fuego medio-alto, de 3 a 5 minutos por lado. Trabajar en lotes; transfiera los trozos dorados a un plato a medida que se doren. Transfiera todas las piezas a la olla, junto con los jugos acumulados. Agregue la cebolla, el chile serrano, el caldo y la salsa de tomate. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo o bajo para mantener la cocción a fuego lento. Cocine a fuego lento, tapado, 1 hora.
  • Agrega los frijoles y los nopales; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que esté completamente caliente, 20 minutos más. Agrega el tocino. Sirva sobre arroz y decore con aguacate y cilantro.
  • Nutrición

    576 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 1245 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 664 mg