Cómo Preparar Cerdo Shoyu de Okinawa - Guía Paso a Paso

El cerdo Shoyu de Okinawa es un plato tradicional de la región de Okinawa en Japón, conocido por su mezcla única de sabores y su rica herencia cultural. Este plato muestra la influencia de la cocina china y japonesa en la cocina de Okinawa, lo que da como resultado un plato de carne de cerdo sabroso y sabroso que gusta tanto a los lugareños como a los visitantes.

La clave de la delicia del cerdo Shoyu de Okinawa reside en la marinada, que se elabora con una combinación de salsa de soj...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de panceta de cerdo entera
  • ½ taza de salsa de soja
  • ½ taza de azúcar moreno envasada
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de mirin (vino dulce japonés)
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 diente de ajo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la panceta de cerdo en una olla grande y cúbrala con agua aproximadamente 1 pulgada por encima de la carne de cerdo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Deseche el agua y llene la olla con agua fresca aproximadamente 1 pulgada por encima de la carne de cerdo. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que la carne de cerdo comience a ablandarse, aproximadamente 1 hora.
  • Retira la carne de cerdo del agua y colócala sobre una tabla de cortar. Deje que la carne de cerdo se enfríe durante unos minutos, luego corte la piel gruesa y deséchela. Corta la carne de cerdo restante en rodajas de 1 pulgada de ancho. Dejar de lado.
  • Combine la salsa de soja, el azúcar moreno, 1/2 taza de agua, el mirin, el jengibre y el ajo en una cacerola grande y deje hervir a fuego alto. Agregue la panceta de cerdo en rodajas y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y coloque una hoja de papel de aluminio directamente sobre la carne y la salsa. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que la carne de cerdo esté tierna, de 30 a 45 minutos, volteándola varias veces para que se cocine de manera uniforme.
  • Nutrición

    331 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 2071 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 292 mg