Cómo Preparar Cerdo estofado con miso - Guía Paso a Paso

La carne de cerdo estofada con miso es un plato delicioso y abundante, perfecto para una noche acogedora o una cena especial con tus seres queridos. Esta receta de inspiración japonesa combina el rico sabor umami del miso con carne de cerdo tierna y suculenta para crear un plato lleno de profundidad y complejidad. La carne de cerdo se cuece lentamente en un caldo sabroso que le infunde los sabores audaces del miso, el jengibre y el ajo. El resultado final es un plato sabroso que se derrite en...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 5 libras de pierna de cerdo (paleta asada) cortada en rodajas de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 tazas de agua, más si es necesario
  • ⅓ taza de salsa de soja
  • ⅓ taza de azúcar moreno
  • ¾ taza de miso blanco (shiro)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 3 h 45 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Caliente el aceite de canola en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Dorar las rodajas de cerdo hasta que estén bien doradas por ambos lados y luego retirarlas. Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agrega el agua, la salsa de soja, el azúcar moreno y el miso; deje hervir a fuego lento, raspando el fondo de la sartén para disolver los jugos caramelizados.
  • Coloque la carne de cerdo en la olla y agregue más agua si es necesario para cubrir la carne con la salsa. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que la carne de cerdo esté tierna y la salsa se espese.
  • Nutrición

    520 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 1166 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 637 mg