Cómo Preparar Cerdo Dijon con manzanas y repollo - Guía Paso a Paso

Esta receta de cerdo de Dijon con manzanas y repollo es la combinación perfecta de sabores dulces, salados y picantes. El suculento lomo de cerdo se recubre con un picante glaseado de mostaza Dijon y luego se asa a la perfección. Luego, el repollo tierno y las manzanas dulces se caramelizan en la misma sartén, creando un equilibrio armonioso de sabores.

Este plato no solo es delicioso, sino que también es extremadamente fácil de preparar. Con solo unos pocos ingredientes simples y un...

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Ingredientes

  • ½ cabeza de col verde o lombarda, sin corazón y cortada en gajos de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en gajos finos
  • 5 cucharadas extra aceite de oliva virgen dividido
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 2 (16 onzas) de lomo de cerdo
  • 1 cucharada de mostaza gruesa estilo Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque 1 rejilla en la posición central y otra a 4 pulgadas del asador. Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.
  • Mezcle el repollo y las manzanas con 3 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear preparada y colóquelos en una capa uniforme.
  • Seque la carne de cerdo y sazone con la cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta. Batir las 2 cucharadas restantes de aceite con mostaza, vinagre, miel y tomillo en un tazón pequeño. Distribuya la carne de cerdo por todos los lados y colóquela encima del repollo y las manzanas.
  • Ase en la rejilla central hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la parte más gruesa de cada lomo registre 130 grados F, aproximadamente 25 minutos.
  • Retire la fuente del horno y enciéndalo para asar. Cuando el asador esté caliente, coloque la sartén en la rejilla superior y ase hasta que la carne de cerdo tenga una corteza dorada, el termómetro registre 145 grados F y el repollo y las manzanas estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 5 minutos. Cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio y deje reposar la carne de cerdo 10 minutos antes de cortarla. Sirva la carne de cerdo caliente con repollo y manzanas, espolvoreada con perejil (si lo usa).
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 619 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 649 mg