Cómo Preparar Cerdo desmenuzado minero de Missouri - Guía Paso a Paso

El cerdo desmenuzado Missouri Miner es un plato americano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este sabroso y suculento plato de carne de cerdo cocinado a fuego lento es un alimento básico en el estado de Missouri, donde a menudo se sirve en reuniones familiares, eventos comunitarios y barbacoas. El plato es conocido por su carne rica y tierna, que se sazona y se cocina a fuego lento a la perfección, lo que da como resultado una textura que se derrite en la boca y un sabor ahuma...

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Ingredientes

  • 5 libras de paleta de cerdo asada
  • 1 cucharada de condimento para bistec estilo Montreal, cantidad dividida
  • 3 libras de costillas de cerdo deshuesadas
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • ⅛ cucharadita de chile chipotle seco
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ¼ cucharadita de saborizante de humo líquido
  • 2 botellas (18 onzas) de salsa barbacoa (como Sweet Baby Ray's®), o más al gusto
  • 1 taza de agua, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 horas
  • Tiempo total: 10 h 20 min
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 porciones

  • Sazone el asado de cerdo con la mitad del condimento para bistec y colóquelo en el centro de una olla de cocción lenta. Coloque aproximadamente la mitad de la carne de costilla de cerdo alrededor del asado de cerdo y sazone con aproximadamente la mitad del condimento para bistec restante, pimentón y ají. Coloque las costillas de cerdo restantes en capas a fuego lento y sazone con el condimento restante para bistec. Agregue la salsa de soja, la salsa inglesa y el humo líquido.
  • Vierta lentamente agua sobre la carne de cerdo, teniendo cuidado de no quitar el condimento.
  • Cocine a fuego lento durante 10 horas. Transfiera la carne a una fuente para asar; retire y deseche los huesos y los trozos grandes de grasa. Desmenuza la carne de cerdo con pinzas o tenedores.
  • Escurra y deseche el líquido de la olla de cocción lenta; limpie cualquier resto de grasa. Regrese la carne de cerdo desmenuzada a la olla de cocción lenta y agregue aproximadamente 1 1/2 botella de salsa barbacoa. Remover. Continúe calentando a temperatura baja hasta que esté listo para servir. Sirva con la 1/2 botella restante de salsa barbacoa.
  • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 901 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 412 mg