Cómo Preparar Cerdo desmenuzado Instant Pot® - Guía Paso a Paso

Nada da en el clavo como un tierno y sabroso sándwich de cerdo desmenuzado. La combinación de carne de cerdo jugosa, salsa barbacoa ahumada y panecillos de hamburguesa suaves es una combinación perfecta. Pero preparar carne de cerdo desmenuzada de la manera tradicional puede llevar mucho tiempo y mano de obra. Ahí es donde entra Instant Pot® para salvar el día. Con esta receta, podrás tener delicioso cerdo desmenuzado listo en una fracción de tiempo.

Instant Pot® es la herramienta per...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 (4 libras) de paleta de cerdo asada, recortada o más al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • ⅓ taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate, dividida
  • 1 cebolla dulce grande, cortada en cuartos, o más al gusto
  • ½ taza de salsa de tomate, dividida
  • ½ taza de azúcar moreno

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 5 min
  • Tiempo total: 10 h 20 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Combine el azúcar moreno, el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal kosher, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Frote la mezcla seca sobre la paleta asada recortada. Perfore el asado con un tenedor para ayudar a que el condimento penetre en la carne. Envuelva con film transparente y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Agrega aceite de oliva. Corta la carne de cerdo en 4 a 6 trozos y agrégala al aceite caliente. Cocine algunos trozos a la vez hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la carne cocida a un plato.
  • Añade el caldo de pollo a la olla y desglasa los trozos dorados del fondo revolviendo constantemente con un batidor hasta que quede suave. Apague Instant Pot®.
  • Agregue agua, vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de pasta de tomate, cebolla y 2 cucharadas de salsa de tomate. Cubra con carne de cerdo dorada. Cierre y bloquee la tapa, asegurándose de que la ventilación esté cerrada. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 60 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire la carne y las cebollas y cubra para mantenerlas calientes.
  • Configure Instant Pot® para saltear y agregue el resto de la pasta de tomate, el resto del ketchup y 1/2 taza de azúcar morena. Utilice un cucharón para quitar el exceso de grasa de la parte superior del líquido y deséchelo. Cocine hasta que la salsa reduzca su volumen aproximadamente a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, utiliza 2 tenedores para desmenuzar la carne de cerdo cocida en trozos pequeños. Sirva la carne al gusto, cubierta con la salsa espesa.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 1777 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 444 mg