Cómo Preparar Cerdo desmenuzado dulce y salado en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

La carne de cerdo desmenuzada es un plato popular y querido con orígenes en el sur de Estados Unidos. La carne rica, ahumada y tierna es perfecta para sándwiches, tacos, ensaladas y mucho más. Y con la ayuda de una olla de cocción lenta, puedes lograr sin esfuerzo esa textura deliciosa que se derrite en la boca, que es el sello distintivo de una excelente receta de cerdo desmenuzado.

Esta receta dulce y salada de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta definitivamente complacerá a todo...

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Ingredientes

  • 1 (4,5 libras) de paleta de cerdo asada con hueso
  • 1 taza de cerveza de raíz
  • 2 ½ cucharadas de azúcar moreno claro
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadita de pimentón molido
  • ½ cucharadita de mostaza seca
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de sal de ajo
  • ¼ cucharadita de sal de apio
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅓ taza de vinagre balsámico
  • 1 ½ tazas de cerveza de raíz
  • 1 ½ onzas líquidas de whisky
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¾ taza de salsa barbacoa preparada
  • 10 panes para hamburguesa, partidos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 15 h 5 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque la paleta de cerdo asada en una bolsa de plástico grande, vierta 1 taza de cerveza de raíz sobre la carne y exprima todo el aire de la bolsa. Selle la bolsa y refrigere de 6 horas a toda la noche.
  • Al día siguiente, mezcle el azúcar moreno claro, la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón, la mostaza seca, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la sal de apio, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un bol.
  • Retira la carne de la marinada y sacude el exceso. Frote toda la carne con la mezcla de especias, envuélvala en papel film y refrigere durante 30 minutos a 2 horas.
  • Mezcle el vinagre balsámico, 1 1/2 tazas de cerveza de raíz, whisky y azúcar moreno en un tazón y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Coloque la carne chamuscada en una olla de cocción lenta. Vierta la mezcla de vinagre balsámico y cerveza de raíz sobre la carne, ajuste la olla de cocción lenta a temperatura Alta y cocine de 6 a 8 horas.
  • Retire el asado de la olla de cocción lenta y desmenúcelo con 2 tenedores. Deseche los huesos y todo menos 1 taza del líquido en la olla de cocción lenta. Regrese la carne desmenuzada a la olla, mezcle la salsa barbacoa y déjela reposar a temperatura baja hasta que esté lista para servir. Sirva apilados sobre panecillos.
  • Nutrición

    485 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 985 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 447 mg