Cómo Preparar Cerdo desmenuzado con mango y bourbon - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para un plato delicioso, sabroso y ligeramente alcohólico, no busques más que esta receta de cerdo desmenuzado con mango y bourbon. Este plato es una deliciosa combinación de sabores dulces y ahumados, con la tierna y jugosa carne de cerdo desmenuzada perfectamente complementada con la picante y dulce salsa bourbon de mango.

Esta receta es perfecta para una barbacoa de fin de semana o una cena informal con amigos y familiares. Los sabores atrevidos del bourbon y la d...

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Ingredientes

  • 2 mangos
  • 1 paleta de cerdo asada (4 libras)
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo, divididas
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 (1,5 onzas líquidas) ) whisky bourbon jigger
  • 2 botellas (12 onzas) de salsa barbacoa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo total: 6 h 20 min
  • Porciones: 10

  • Pele los mangos y quíteles los huesos. Coloque los huesos en una olla de cocción lenta, luego pique el mango en trozos grandes y reserve. Coloque la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta y sazone con pimienta, sal y 1 cucharadita de chipotle en polvo. Vierta vinagre balsámico y agua.
  • Tape y cocine a temperatura baja hasta que la carne esté muy tierna, de 5 a 8 horas. Una vez listo, escurre la carne de cerdo, desechando el líquido de cocción y los huesos de mango, y desmenúzala con dos tenedores.
  • Mientras se cocina la carne de cerdo, haga puré el mango picado en una licuadora hasta que quede suave, luego viértalo en una cacerola junto con la miel, el chipotle en polvo restante y el whisky. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que el mango se reduzca y se oscurezca ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agrega la salsa barbacoa y retira del fuego.
  • Regrese la carne de cerdo desmenuzada a la olla de cocción lenta y agregue la salsa barbacoa de mango. Cubra y cocine a temperatura alta hasta que la carne de cerdo absorba la salsa barbacoa, de 1 a 2 horas.
  • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 996 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 528 mg