Cómo Preparar Cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden igualar la deliciosa delicia del cerdo desmenuzado a la barbacoa cocido a fuego lento. Este clásico plato sureño es un alimento básico en las barbacoas, comidas compartidas y reuniones familiares en el patio trasero, y por una buena razón. La tierna y jugosa carne de cerdo está impregnada de sabores ahumados, dulces y picantes que hacen que sea imposible resistirse. Y lo mejor es que puedes preparar fácilmente este platillo que agra...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena, o más al gusto
  • 1 paleta de cerdo asada con hueso (7 libras)
  • ¼ de taza de agua
  • ½ cucharadita de líquido saborizante ahumado (opcional)
  • 2 tazas de salsa barbacoa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 11 horas 45 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Mezcle el pimentón, el azúcar moreno, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta negra, el orégano, el azúcar, la pimienta blanca y la cayena en un tazón pequeño.
  • Masajee el asado de cerdo con la mezcla de especias. Envuélvalo bien en una doble capa de plástico; refrigere por al menos 3 horas.
  • Desenvuelva el asado y colóquelo en el fondo de una olla de cocción lenta forrada. Agrega agua y humo líquido. Cubra y cocine a temperatura baja hasta que la carne de cerdo esté tierna, de 8 a 10 horas.
  • Transfiera el asado a una tabla de cortar; deseche el líquido en la olla. "Tire" cortando la carne en tiras finas con 2 tenedores o con los dedos. Deseche la grasa.
  • Vuelva a colocar la carne desmenuzada en la olla de cocción lenta; mezcle con 1 taza de salsa barbacoa y caliente a temperatura baja hasta que esté caliente, de 30 a 60 minutos. Sirva con la salsa barbacoa restante.
  • Nutrición

    272 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 1300 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 453 mg