Cómo Preparar Cerdo con hierbas y manzanas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de sabores otoñales, pocas combinaciones son tan reconfortantes y satisfactorias como la carne de cerdo y las manzanas. La sabrosa y jugosa carne de cerdo combinada con las dulces y crujientes manzanas crea una comida deliciosa y sustanciosa perfecta para los meses más fríos.

Esta receta de manzanas y cerdo con hierbas lleva esta combinación clásica al siguiente nivel al infundir a la carne una mezcla de hierbas aromáticas y especias y luego servirla junto con manzanas...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 libras de lomo de cerdo asado
  • 4 manzanas agrias, peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla morada picada
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 taza de jugo de manzana
  • ⅔ taza de jarabe de arce auténtico

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional : 7 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 50 min
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 14 porciones

  • En un tazón pequeño, combine la salvia, el tomillo, el romero, la mejorana, la sal y la pimienta. Frote sobre el asado. Cubra y refrigere el asado durante 6 a 8 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Coloque el asado en una fuente para hornear poco profunda y hornee en el horno precalentado durante 1 a 1 1/2 horas. Escurrir la grasa.
  • En un tazón mediano, mezcle las manzanas y la cebolla con el azúcar moreno. Vierta alrededor del asado y continúe cocinando durante 1 hora más, o hasta que la temperatura interna del asado sea de 145 grados F (63 grados C). Transfiera el asado, las manzanas y la cebolla a una fuente para servir y manténgalos calientes.
  • Para hacer la salsa, retire el exceso de grasa de los jugos de la carne. Vierta la grasa en una sartén medianamente pesada. Agregue el jugo de manzana y el almíbar. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 taza. Corta el asado en rodajas y sírvelo con salsa.
  • Nutrición

    358 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 29 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 389 mg