Cómo Preparar Cerdo, chucrut y albóndigas - Guía Paso a Paso

El cerdo, el chucrut y las albóndigas son un plato tradicional y sustancioso que se ha disfrutado durante generaciones. Esta receta reconfortante y sabrosa combina carne de cerdo tierna, chucrut picante y albóndigas esponjosas para crear una comida verdaderamente satisfactoria que es perfecta para una noche acogedora o una reunión festiva con amigos y familiares.

La carne de cerdo, el chucrut y las albóndigas, originarias de Europa del Este, particularmente en países como Alemania, Po...

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Ingredientes

  • 1 (3 libras) de paleta de cerdo asada, bien cortada y con los adornos reservados
  • 2 latas (20 onzas) de chucrut, sin escurrir
  • ½ taza de puré de manzana
  • ¼ taza de azúcar moreno, o al gusto
  • 2 latas o botellas (12 onzas líquidas) de cerveza, divididas
  • 3 tazas de agua
  • 1 (14 onzas) lata de jugo de chucrut
  • 2 tazas de mezcla para hornear para todo uso (como Bisquick®)
  • ⅔ taza de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas
  • Tiempo total: 7 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el asado de cerdo en el fondo de una olla de cocción lenta y cúbralo con chucrut con jugo, puré de manzana, azúcar morena y 1 lata de cerveza. Ponga la olla en temperatura Alta, cubra y cocine durante 3 horas. Reduzca el fuego a Bajo y cocine 4 horas más.
  • Aproximadamente 1 1/2 horas antes de servir, caliente el agua con los recortes de cerdo reservados en una cacerola grande a fuego lento y cocine a fuego lento para hacer caldo, aproximadamente 45 minutos. Cuela el caldo, desecha los recortes y vierte el resto de la lata de cerveza y el jugo de chucrut en el caldo hirviendo. Lleva el caldo a ebullición.
  • Mezcle la mezcla para hornear y la leche en un bol para hacer una masa pegajosa. Echar a cucharadas el caldo hirviendo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento las albóndigas durante 10 minutos; destape y cocine a fuego lento hasta que las bolas de masa estén firmes, unos 10 minutos más. Para albóndigas más masticables, hierva unos minutos más. Retire las bolas de masa del caldo con una espumadera y transfiéralas a un tazón para servir.
  • Sirva la carne de cerdo con chucrut cocido y albóndigas como acompañamiento; vierta el caldo espesado sobre las albóndigas.
  • Nutrición

    595 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 2392 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 186 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 792 mg