Cómo Preparar Cerdo Banh Mi - Guía Paso a Paso

Banh Mi es un sándwich vietnamita que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus sabores y texturas únicos. Con un equilibrio perfecto entre salado, dulce, picante y picante, un Banh Mi tradicional es una deliciosa fusión de cocina vietnamita y francesa.

Una de las variaciones más populares de Banh Mi es el Pork Banh Mi. Este delicioso sándwich contiene carne de cerdo tierna y sabrosa, vegetales crujientes encurtidos, hierbas frescas y una mayonesa cremosa y picante, todo ello den...

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Ingredientes

  • 6 tallos de cebollas verdes, solo las partes blancas y verdes claras, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ¼ de taza de salsa de pescado
  • 2 cucharadas azúcar blanca
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 (8 onzas) de chuletas de cerdo con hueso
  • 4 medianas zanahorias, peladas finamente
  • 1 ½ pepinos medianos, cortados en tiras finas
  • 1 cebolla morada mediana, en rodajas finas
  • ¾ taza de vinagre de arroz
  • 4 cucharaditas de salsa de chile y ajo, divididas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 (6 onzas) de baguettes francesas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de mayonesa , o al gusto
  • 1 cucharada de salsa hoisin, o al gusto
  • 3 chiles jalapeños medianos, sin semillas y en rodajas finas
  • ½ taza de cilantro fresco picado en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 sándwiches

  • Combine las cebollas verdes, el ajo, la salsa de pescado, el azúcar, la miel y la pimienta en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agregue las chuletas de cerdo y revuelva para cubrirlas uniformemente. Cubra el recipiente con film transparente y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 4 horas.
  • Cuando quedan 30 minutos para marinar, combine las zanahorias, los pepinos, la cebolla morada, el vinagre de arroz y 2 cucharaditas de salsa de chile y ajo en un tazón mediano. Revuelva para combinar y deje encurtir hasta que sea necesario para los sándwiches.
  • Retire las chuletas de cerdo de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera a un plato. Retire la carne de los huesos y córtela en rodajas finas.
  • Unte mayonesa, salsa hoisin y el resto de la salsa de chile y ajo sobre las mitades superiores de las baguettes. Coloque capas de carne de cerdo, verduras encurtidas, cilantro y jalapeños en las mitades inferiores. Cerrar con cuidado las baguettes. Corta cada uno por la mitad para hacer 4 sándwiches.
  • Nutrición

    618 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 2099 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 138 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 977 mg