Cómo Preparar Cerdo asado y frijoles para una multitud - Guía Paso a Paso

A todo el mundo le encanta una buena barbacoa y nada combina mejor con carnes ahumadas a la parrilla que una abundante guarnición de cerdo y frijoles. Esta receta de cerdo a la barbacoa y frijoles para una multitud es perfecta para comidas al aire libre de verano, comidas compartidas o cualquier ocasión en la que necesite alimentar a un grupo grande de invitados hambrientos. Es un plato clásico, fácil de preparar y que seguro complacerá a todos en la mesa.

Lo que hace que esta receta ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 2 tazas de cebollas picadas
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
  • 2 tazas de barbacoa salsa
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de humo líquido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 1 ½ libras de tocino
  • 2 latas (28 onzas) de carne de cerdo y frijoles, escurridos
  • 2 latas (28 onzas) de carne de cerdo y frijoles, sin escurrir

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos
  • Tiempo total: 2 h 5 min
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 40 porciones

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas y fría hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega los frijoles, la salsa barbacoa, el azúcar moreno, el vinagre, el humo líquido y la pimienta; cocine hasta que burbujee, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  • Cuando los frijoles hayan hervido a fuego lento durante unos 50 minutos, coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y picarlas cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas.
  • Agrega los frijoles negros y el tocino picado a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Agregue la carne de cerdo y los frijoles escurridos y la carne de cerdo y los frijoles sin escurrir. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    200 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 12mg
    • Sodio: 663 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 346 mg